食品伙伴网讯 2026 年开年以来，国内生猪价格走出了一轮单边下跌行情：年初还能卖到 6.5 元 / 斤以上，短短两个多月，全国均价就跌破了 5 元 / 斤，部分产区甚至跌到了 4.5 元以下，创下近 7 年新低。养猪户一头猪要亏近 300 元，全行业陷入深度亏损。很多人都好奇：猪肉是我们餐桌上的刚需，为啥价格会一路暴跌，拦都拦不住？
最核心根源：猪实在太多了，供应彻底饱和
市场上的生猪供应量，已经远远超过了大家的消费能力，再多的需求也托不住天量的供应。
1. 源头母猪没少，生的小猪却多了 60%
能生小猪的母猪（行业叫 “能繁母猪”），是生猪供应的 “总开关”。母猪存栏量越高，10 个月后上市的商品猪就越多。
截至 2026 年初，全国能繁母猪存栏量，一直高于农业农村部设定的正常保有量红线（3900 万头），供应的底子本来就很足。更关键的是，现在养猪技术进步太快了：以前一头母猪一年只能生 16 头左右的断奶小猪，现在能生 26 头以上，效率提升了 60%。
简单说，就是同样数量的母猪，现在能比 5 年前多生出一半多的猪。哪怕母猪存栏量略有下降，最终上市的生猪总量还是只增不减，市场从源头就注定了供过于求。
2. 养殖户扎堆甩卖，形成 “越跌越卖” 的踩踏
春节前，很多养猪户都觉得节后猪价会涨，纷纷压着猪不卖，想等涨价多赚点钱。结果节后猪价不涨反跌，大家手里的猪越养越重，饲料钱越花越多，亏损也一天比一天大。
眼看涨价无望，养殖户彻底慌了，纷纷集中抛售手里的生猪，哪怕亏本也要及时止损。同时，不少年初抄底买小猪、想养大赚差价的养殖户，也因为猪价持续下跌认亏抛售。
两股力量叠加，市场短时间内生猪供应量暴增，形成了 “猪价越跌，越有人扎堆卖；卖的人越多，猪价跌得越狠” 的恶性循环。
3. 冻肉库存堆成山，彻底堵死涨价空间
除了新鲜生猪，市场上还有海量的冷冻猪肉库存，处于近 3 年的高位。这些库存，大多是屠宰企业之前在相对低价时收储的，一直没卖完。
这就形成了一个死循环：只要猪价稍微涨一点，手里有冻肉库存的企业，就会赶紧集中抛售，直接把价格压下去。所以猪价始终涨不起来，只能一路向下。
最直接拖累：买猪肉的人少了，需求托不住价格
光猪多还不算完，偏偏赶上了猪肉消费的低谷期，需求端持续疲软，根本托不住过剩的供应。
首先，节后本就是猪肉消费的传统淡季。春节期间，家家户户都囤了不少肉，节后家庭采购量大幅减少；餐饮、学校食堂、团餐等集体消费，复苏进度也远不及预期，屠宰企业的猪肉卖不动，只能持续压低收购生猪的价格。
其次，其他肉类分流了大量猪肉需求。今年以来，鸡肉、牛羊肉、水产等品类价格都很平稳，尤其是鸡肉，性价比极高，不管是餐馆还是普通家庭，都愿意换着吃，猪肉的消费份额被持续分走，需求自然更疲软。
下跌助推器：越亏越卖，下跌周期被越拉越长
很多人疑惑：猪价已经跌破成本线，养猪全行业都在亏钱，为啥价格还止不住跌？这背后有两个关键因素，让下跌进入了自我强化的怪圈。
1. 饲料还在涨价，越养越亏只能赶紧卖
猪价一路下跌的同时，养猪的核心成本 —— 饲料，却在逆势涨价。今年 3 月以来，豆粕价格持续上涨，数十家饲料企业接连提价，养猪的成本又高了一截。
现在行业养猪的完全成本大概在 5.5 元 / 斤左右，猪价却跌破了 5 元 / 斤，养一头亏一头，多养一天就要多亏一天的饲料钱。对于现金流紧张的中小养殖户来说，除了赶紧出栏止损，没有别的选择，这也进一步加剧了市场供应过剩，加速了猪价下跌。
2. 行业格局变了，下跌周期被大幅拉长
老养殖户都会发现，现在的猪周期和以前完全不一样了。以前养猪以散户为主，猪价一跌、一亏钱，大家就赶紧不养了，母猪淘汰得快，市场上的猪很快就少了，价格 3-4 个月就能涨回来。
但现在，大型养猪企业的市场占比已经超过 60%，这些企业现金流更充足，抗亏损能力更强，哪怕行业亏钱，也不会轻易大规模淘汰母猪、缩减产能，反而会通过持续出栏稳固市场份额。这就导致行业产能去化的速度变得极慢，猪价的下跌周期和底部磨底时间，也被拉得比以往长得多。
总结
总而言之，本轮生猪价格一路暴跌，核心就是供给端严重过剩 + 需求端持续疲软的供需失衡，再加上恐慌性抛售、饲料涨价、行业格局变化等因素的助推，最终形成了这轮持续下跌的行情。对于行业来说，只有当养猪产能完成实质性去化，市场上的猪少了，供需重新回到平衡状态，猪价才会迎来真正的反转。而在此之前，行业依然要做好长期磨底的准备。
